Cupcake!!!!!

Oi Meninas!!!!!Sábado passei a tarde com a minha aluninha de inglês, a  Valentina e como sei que ela adora ficar na cozinha com a gente(minha mãe e minha irmã), nós resolvemos fazer uma receita de Cupcake, bom na verdade minha mãe e minha irmã que fizeram, eu ajudei!!!huahauhau É uma receita bem fácil e a cobertura é de brigadeiro, então vocês podem imaginar como estava delicioso!!!!!!

Modo de fazer: (dá para fazer 11 cupcakes com essa receita!!!)

 A massa:

• ½ xícara( xícara medidora de 240ml)+ 1 colher (sopa) – 127g – de manteiga sem sal, amolecida
• ¾ xícara(xícara medidora de 240ml) + 1 colher (sopa) – 162g – de açúcar refinado
• 1 colher de chá essência de baunilha
• 2 ovos
• 1 ¼ xícaras + 1 colher (sopa) – 185g – de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ½ xícara (120ml) de leite

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha na tigela grande da batedeira e bata até obter um creme claro. Junte os ovos, um a um, e bata bem. Peneire a farinha e o fermento sobre a massa e bata até incorporar (comece em veloc. baixa para que a farinha não voe pela cozinha toda). Acrescente o leite e bata novamente.
Divida a massa entre onze forminhas para muffin( aqui em Londrina você consegue achar na Prolar, minha mãe só achou lá), com capacidade de 1/3 xícara (80ml) cada, forradas com forminhas de papel. Asse por 15-17 minutos ou até que cresçam e estejam assadinhos por dentro (faça o teste do palito). Retire das forminhas e coloque para esfriar.

Brigadeiro:  (Nós fizemos duas receitas do Brigadeiro!!)

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina sem sal
• 7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1/2 lata de creme de leite
• chocolate granulado

Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar, até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela, quando ele estiver com esse ponto, desligue o fogo e  coloque o creme de leite, continue mexendo bastante até ficar homogênio, deixe esfriar bastante.

 Para rechear e cobrir o cupcake:

 

 

Com uma faquinha, corte o meio do cupcake deixando uma tampinha, recheie com o brigadeiro (usando saco de confeiteiro) e volte a tampar o cupcake com aquela tampinha que estava separada, depois de tampá-lo é só colocar a cobertura usando o saco de confeiteiro de novo, fazendo um caracol com o brigadeiro. E cobrir com granulado para enfeitar!!!

 

Qualquer dúvida, é deixar um comentário!!!!Bjinhos Lú Leme

 

Pavê de goiabada com Mascarpone

Bom dia meninas! Hoje é dia de receitinha delícia aqui no Clube e vou trazer uma reedição do clássico Romeu e Julieta, muito rápida e fácil de fazer!

Então anotém  aí:

Ingredientes

1 bolo pronto sabor baunilha ou festa – destes compridinhos que compramos em supermercado!

300 g de Goiabada cascão

Água, a gosto

Para o creme de Mascarpone:

500 g de  Mascarpone

250 g de Cream cheese,

4 colheres (sopa) de Açúcar

2 colheres (café) de Essência de baunilha

Modo de fazer

Derreta a goiabada com a água em fogo médio, até ficar bem pastosa e ficar mais fácil de trabalhar.

Creme de mascarpone: Em uma batedeira misture o mascarpone e o cream cheese, bata até ficar um creme homogêneo. Acrescente açúcar e a essência de baunilha. Bata até homogenizar tudo e reserve.

Montagem:

Em um copo ou uma taça, coloque no fundo o creme de mascarpone.Cubra com a goiabada.Coloque pedaços do bolo (que podem ser tirados com a mão mesmo, para que o bolo fique em migalhas médias), cubra com mais creme de mascarpone.Finalize com um pouco mais de goiabada.

Dá água na boca, não dá?! Ótima opção para o final de semana! Eu vou fazer aqui em casa e vocês?!

bjbj Jih Rosa

 

 

 

Mousse de maracujá e chocolate

Meninas, dia de receita no Clube, hummmm!!!!!Hoje vamos contar como fazer um Mousse de Maracujá com Chocolate, as amigas da minha irmã amam essa receita!!!!Eu também quando tem aqui em casa, eu fico dando colherada sem para e levo até bronca!!!huahuahauhauh Mas, vamos lá:

Ingredientes para o Mousse de Maracujá:

• 1 lata de leite condensado,
• 4 maracujás
• 1 lata de creme de leite sem soro(deixe o creme de leite na geladeira por 30 min assim fica mais fácil de tirar o soro)
• 2 colheres de chá de gelatina incolor
• 3 colheres de sopa de água

Para o Ganache de chocolate:

• 250 g de chocolate(ao leite ou meio amargo, a gosto)
• 4 colheres de sopa de creme de leite sem soro

Modo de fazer:

Para fazer o mousse, bata  a polpa de maracujá no liquidificador com meia xícara de água(não precisa bater muito) entao coe, da + ou- 3/4 da mesma medida da garrafinha de suco . Coloque no liquidificador entao o leite condensado, o creme de leite(sem soro) e o suco coado. Dissolva a gelatina em água fervente, coloque no liquidificador junto com os outros ingredientes e bata. Para fazer o Ganache de chocolate, derreta o chocolate em banho maria, quando estiver bem derretido, tire do fogo e acrescente o creme de leite, bata mas bata bastante com um foá ou colher mesmo, para que fique com uma consistência bem lisinha e fina. Coloque o ganache numa vasilha de sua preferência  (neste caso minha mãe usou uma taça grande, mas fica legal tb colocar em pequenas taças), em seguida colocar o mousse. Você pode colocar mais uma camadinha de ganache de chocolate em cima do mousse. Colocar na geladeira por 2 horas e servir.

Espero que gostem!!!!Bom feriado para todas vocês!!!!!Bjinhos Lú Leme

Cookies com gostinho de amendoim

Bom Dia Meninas!!!!!Chegou quinta-feira, o dia de cozinha no clube!!!Eu postei sobre saúde na segunda, com pratos saudáveis, mas hoje vou falar sobre de coisas gordinhas!!!Ai!!!Desculpa meninas, estou tentando começar minha dieta, mas queria muito falar sobre esses Cookies, desde o dia que minha irmã fez e todo mundo aqui em casa amou, tem um gostinho de amendoim bem no fundinho, então tenho certeza que vocês irão se deliciar com esta receita!!!!!

 

Ingredientes

 3/4 xícara de farinha de trigo peneirada

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1/2 xícara de manteiga de amendoim

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1/4 xícara de açúcar mascavo

1/4 xícara de açúcar cristal

1 ovo

1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

120g de chocolate ao leite picado

 

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Forre o fundo de uma assadeira com papel manteiga.

2. Bata, por aproximadamente 5 minutos, a manteiga de amendoim(agora está mais fácil de achar, fica na parte de importados do mercado) com a manteiga sem sal e os dois tipos de açúcar até obter um creme bem claro e fofo (você pode usar a batedeira). Acrescente o ovo e a baunilha e bata por mais uns 2 minutos. Acrescente os ingredientes secos (farinha, fermento e sal) e misture bem até que fique uma massa homogênea, acrescente os pedaços de chocolate e misture bem.

3. Com a ajuda de uma colher de sopa, faça bolinhas do mesmo tamanho e coloque na assadeira com papel manteiga depois leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 13 a 15 minutos, ou até que estejam levemente dourados por fora. Eles ainda estarão macios, mas ao esfriar eles ficarão com o exterior mais crocante e o interior mais macio. Com a irresistível mistura do gostinho de chocolate com a manteiga de amendoim fica uma delícia!!!!!

 

Bjinhos, Lú Leme

 

 

 

Granola Salgada

Bom dia meninas! Me digam uma coisa…alguém consegue comer salada com esse frio?! Eu não gosto nem de chegar perto e como hoje é o dia das receitinhas do Clube, vou dar uma super dica pra nossa salada ficar irresistível, até nos dias mais congelantes!

Vocês já ouviram falar de granola salgada?! É super fácil de fazer e faz toda a diferença para realçar o sabor daquela nossa salada de todos os dias! Anotem aí:

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de semente de girassol torrada sem casca

20 gramas de corn-flakes (é aquele sucrilhos sem açúcar)

1 colher (sopa) de aveia em flocos

1/2 colher (sobremesa) de gergelim branco

1/2 colher (sobremesa) de linhaça dourada

2 pitadas de sal grosso

1 colher (café) de azeite de oliva

Modo de fazer

Em uma forma, coloque todos os grãos, o sal grosso e regue com o azeite por cima. Com uma colher misture tudo. Deixe por 10 minutos em forno médio e está pronta!

Coloque a granola por cima de uma salada de folhas verdes e tomates em rodelas, regue com um fio de azeite e prepare-se para deliciar uma super salada!

*Guarde o restante da granola em um recipiente fechado, para que os grãos não murchem!

Depois que eu aprendi a fazer essa granola, comecei a comer muito mais salada! No inverno principalmente, o que antes era algo inimaginável para mim! Gostaram meninas?! Façam em casa e depois me contem se não vale a pena!! Bjbj Jih Rosa

 

Cheirinho de Pãozinho quente…

Bom dia Meninas!!!!!!Hoje é dia de delícia no Clube!!!!Eu amo tudo com gostinho de pão, estranho mas amo aquele saborzinho de fermento, ainda mais saindo do forno, por isso vou postar essa receita que sou apaixonada e meu namorado também, minha mãe faz praticamente um só para ele!!Ela se chama Pão Construção, por que são pequenas bolinhas recheadas, que para fazer você vai agrupando em toda assadeira e para comer a melhor parte neh é só ir tirando um por um!!!!Olhem só como fica:

Ingredientes:

Massa:

• 6 colheres (de sopa )de açúcar
• 800 gr de farinha de trigo
• 30 gr de fermento de padaria
• 1 copo de leite
• 5 ovos
• 2 colheres (de sopa) de margarina
• 1 colher (de café) de sal, uma pitadinha

Calda:

• 2 copos americanos de açúcar
• 1 copo americano de água
• 1 saquinho de coco ralado

Modo de Preparo:

Tempo para preparar:30 min      Tempo para assar: 35 min

Misture todos os ingredientes em um recipiente, amasse como pão, bastante até sentir que se transformou em uma massa homogênia. Então vá tirando pedacinhos da massa  e abra na palma da mão, coloque o recheio, pode ser goiabada ou doce de leite(aquele para corte), depois feche como se fosse uma bolinha e  passe num potinho com mateiga derretida (4 colheres) com um pouquinho de coco. Depois que a bolinha estiver molhada de manteiga é só agrupar uma por uma na assadeira, todas grudadinhas. E deixe crescer, por isso não coloque bolinhas até o topo da assadeira, senão vai transbordar. Para fazer a calda, aqueça os ingredientes da mesma até ficar naquele ponte de fio. Derrame na “construção” e coloque para assar. Quando estiver dourado retire do forno e coloque o restinho da calda.Dai é só saborear, fica maravilhoso.

PS:Meninas, eu escrevi o modo de fazer,bem do jeito que eu cozinhei, achei mais fácil de explicar!!! Enão se não gostarem da forma que expliquei é só falar. Obrigada

bjinhos Lú Leme

Mousse delícia!

Oi meninas, como vocês já sabem quinta é dia de receitinhas gostosas e super fáceis aqui no Clube.

Hoje vou dar a receita de uma mousse de chocolate que faz muito sucesso na família do meu marido. Esses dias nós fizemos para levar em um almoço e não sobrou nadinha para contar história! Vamos lá:

Ingredientes:

400g de chocolate meio amargo em barra (o Amaro da lacta, é ótimo)

2 ovos

1 copo de leite fervido

1 dose de conhaque, whisky ou rum

Chantilly

Modo de fazer:

Coloque o chocolate picado no liquidificador, junto com 2 gemas. Jogue o leite fervido na hora por cima. Bata tudo. Adicione uma dose de conhaque, whisky ou rum. Na batedeira, bata as claras até chegar ao ponto de neve. Incorpore as claras em neve à mistura de chocolate. Sua mousse está pronta. É só deixar na geladeira e servir com chantilly por cima e raspas de chocolate. É divino!!!

Se quiser fazer o chantilly em casa:

250 ml creme de leite fresco

2 colheres de sopa de açúcar

Na batedeira, misture o creme de leite com o açúcar. Comece batendo na velocidade mínima e vá aumentando a velocidade aos poucos até chegar ao ponto- ondas mais firmes . Cuidado para não bater demais, senão vira manteiga.

Aproveitem!

bjbj Jih

Na cozinha!!!

Oi Meninas, hoje é dia de Comidinhas, feriado e ainda por cima friozinho!!!Por isso queria apresentar uma colaboradora aqui do nosso Clube, sou meio suspeita para falar, por que vou falar da minha Mãe, que cozinha muito bem e faz muitas coisas deliciosas!!Ela tem milhares de receitas, uma melhor que a outra!!Além disso resolveu se especializar e se formou em Gastronômia. Imaginem como eu sofro com tanta coisa gostosa!!Para aproveitar esse dia super frio, ela fez um Caldo Verde,receita portuguesa, que ficou perfeito!!Mas naõ vamos só mostrar, vamos ensinar a prepará-lo!!!

Ingredientes

• 1 kg de batata
• 250 g de paio ou aquela linguiça calabresa(mais fácil de achar)
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 litros de água
• 1 molho de couve-manteiga cortada bem fino
• Sal a gosto

Modo de preparo

Tempo: 20 min | Cozinhando: 30 min

Cozinhe as batatas, o paio, o alho, a cebola e o azeite em 2 litros de água (se desejar, use panela de pressão). Depois de cozidos, separe o paio e reserve.

Bata os demais ingredientes no liquidificador, até obter um caldo. Ferva este caldo em fogo baixo até engrossar. Tempere com sal. Acrescente a couve e leve de volta ao fogo para ferver por mais 2 minutos.

Corte o paio(linguiça calabresa) e de uma fritadinha, sem usar óleo, frite com a gordurinha do paio. Então derrame o caldo verde em uma sopeira junto com o paio.  Regue com azeite e sirva em seguida.