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Cupcake!!!!!

20 set

Oi Meninas!!!!!Sábado passei a tarde com a minha aluninha de inglês, a  Valentina e como sei que ela adora ficar na cozinha com a gente(minha mãe e minha irmã), nós resolvemos fazer uma receita de Cupcake, bom na verdade minha mãe e minha irmã que fizeram, eu ajudei!!!huahauhau É uma receita bem fácil e a cobertura é de brigadeiro, então vocês podem imaginar como estava delicioso!!!!!!

Modo de fazer: (dá para fazer 11 cupcakes com essa receita!!!)

 A massa:

  • ½ xícara( xícara medidora de 240ml)+ 1 colher (sopa) – 127g – de manteiga sem sal, amolecida
  • ¾ xícara(xícara medidora de 240ml) + 1 colher (sopa) – 162g – de açúcar refinado
  • 1 colher de chá essência de baunilha
  • 2 ovos
  • 1 ¼ xícaras + 1 colher (sopa) – 185g – de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • ½ xícara (120ml) de leite

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha na tigela grande da batedeira e bata até obter um creme claro. Junte os ovos, um a um, e bata bem. Peneire a farinha e o fermento sobre a massa e bata até incorporar (comece em veloc. baixa para que a farinha não voe pela cozinha toda). Acrescente o leite e bata novamente.
Divida a massa entre onze forminhas para muffin( aqui em Londrina você consegue achar na Prolar, minha mãe só achou lá), com capacidade de 1/3 xícara (80ml) cada, forradas com forminhas de papel. Asse por 15-17 minutos ou até que cresçam e estejam assadinhos por dentro (faça o teste do palito). Retire das forminhas e coloque para esfriar.

Brigadeiro:  (Nós fizemos duas receitas do Brigadeiro!!)

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de margarina sem sal
  • 7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1/2 lata de creme de leite
  • chocolate granulado

Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar, até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela, quando ele estiver com esse ponto, desligue o fogo e  coloque o creme de leite, continue mexendo bastante até ficar homogênio, deixe esfriar bastante.

 Para rechear e cobrir o cupcake:
 
 
Com uma faquinha, corte o meio do cupcake deixando uma tampinha, recheie com o brigadeiro (usando saco de confeiteiro) e volte a tampar o cupcake com aquela tampinha que estava separada, depois de tampá-lo é só colocar a cobertura usando o saco de confeiteiro de novo, fazendo um caracol com o brigadeiro. E cobrir com granulado para enfeitar!!!
 
Qualquer dúvida, é deixar um comentário!!!!Bjinhos Lú Leme
 
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Pavê de goiabada com Mascarpone

13 set

Bom dia meninas! Hoje é dia de receitinha delícia aqui no Clube e vou trazer uma reedição do clássico Romeu e Julieta, muito rápida e fácil de fazer!

Então anotém  aí:

Ingredientes

1 bolo pronto sabor baunilha ou festa – destes compridinhos que compramos em supermercado!

300 g de Goiabada cascão

Água, a gosto

Para o creme de Mascarpone:

500 g de  Mascarpone

250 g de Cream cheese,

4 colheres (sopa) de Açúcar

2 colheres (café) de Essência de baunilha

Modo de fazer

Derreta a goiabada com a água em fogo médio, até ficar bem pastosa e ficar mais fácil de trabalhar.

Creme de mascarpone: Em uma batedeira misture o mascarpone e o cream cheese, bata até ficar um creme homogêneo. Acrescente açúcar e a essência de baunilha. Bata até homogenizar tudo e reserve.

Montagem:

Em um copo ou uma taça, coloque no fundo o creme de mascarpone.Cubra com a goiabada.Coloque pedaços do bolo (que podem ser tirados com a mão mesmo, para que o bolo fique em migalhas médias), cubra com mais creme de mascarpone.Finalize com um pouco mais de goiabada.

Dá água na boca, não dá?! Ótima opção para o final de semana! Eu vou fazer aqui em casa e vocês?!

bjbj Jih Rosa

 

 

 

Mousse de maracujá e chocolate

6 set

Meninas, dia de receita no Clube, hummmm!!!!!Hoje vamos contar como fazer um Mousse de Maracujá com Chocolate, as amigas da minha irmã amam essa receita!!!!Eu também quando tem aqui em casa, eu fico dando colherada sem para e levo até bronca!!!huahuahauhauh Mas, vamos lá:

Ingredientes para o Mousse de Maracujá:

  • 1 lata de leite condensado,
  • 4 maracujás
  • 1 lata de creme de leite sem soro(deixe o creme de leite na geladeira por 30 min assim fica mais fácil de tirar o soro)
  • 2 colheres de chá de gelatina incolor
  • 3 colheres de sopa de água

Para o Ganache de chocolate:

  • 250 g de chocolate(ao leite ou meio amargo, a gosto)
  • 4 colheres de sopa de creme de leite sem soro

Modo de fazer:

Para fazer o mousse, bata  a polpa de maracujá no liquidificador com meia xícara de água(não precisa bater muito) entao coe, da + ou- 3/4 da mesma medida da garrafinha de suco . Coloque no liquidificador entao o leite condensado, o creme de leite(sem soro) e o suco coado. Dissolva a gelatina em água fervente, coloque no liquidificador junto com os outros ingredientes e bata. Para fazer o Ganache de chocolate, derreta o chocolate em banho maria, quando estiver bem derretido, tire do fogo e acrescente o creme de leite, bata mas bata bastante com um foá ou colher mesmo, para que fique com uma consistência bem lisinha e fina. Coloque o ganache numa vasilha de sua preferência  (neste caso minha mãe usou uma taça grande, mas fica legal tb colocar em pequenas taças), em seguida colocar o mousse. Você pode colocar mais uma camadinha de ganache de chocolate em cima do mousse. Colocar na geladeira por 2 horas e servir.

Espero que gostem!!!!Bom feriado para todas vocês!!!!!Bjinhos Lú Leme

Bolo de Cenoura

30 ago

Bolinho especial na receita de hoje!!!!Meninas, acho que todo mundo ama bolo de cenoura com aquela cobertura bem crocante de chocolate, não é? Eu amo, sou apaixonada, acho que tem gostinho de casa, de fim de tarde e de aconchego!!!Eu achava que era difícil de fazer, mas minha mãe me mostrou a receita e é bem fácil!!!Vamos lá:

Ingredientes:

Para a massa:

  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • 1 xícara de óleo
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de pó royal

Para a cobertura:

  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de achocolatado
  • 2 colheres de manteiga
  • 6 colheres de leite

Modo de Preparo:

Meninas, é bem fácil e o melhor não precisa de batedeira!!!! Coloque no liquidificador, o açúcar, a cenoura ralada, o óleo e os 4 ovos, bata bastante. Depos adicione a farinha e o pó royal, bata novamente, até a massa ficar homogênia( já repararam como em toda receita tem que ter alguma coisa homogênia, hauhauauah). Na assadeira untada (com manteiga e farinha de trigo) despeje a massa e coloque para assar à 180º,  para certificar se esta bem assadinho, fure o bolo com um palitinho se ele não sujar estará assadinho e você pode tirar do forno ( mais ou menos 25 min).Para fazer a cobertura, leve os ingredientes ao fogo até ferver(bastante) e depois despeje no bolo ainda quente, para quem gosta de chocolate, dá para fazer furinhos para entrar mais cobertura no bolo. Ficará aquela cobertura deliciosa!!!!

Espero que gostem!!!Bjinhos Lú Leme

Caramelo e Chocolate

23 ago

Hoje é dia de Receita no Clube!!!!!!Nós ficamos super felizes quando vocês nos falam que testaram essas delícias!!!Bom, aqui em casa tudo com  chocolate faz o maior sucesso, a torta que vou mostrar é a preferida do meu irmão, ele mora em Cascavel mas quando vem pra cá, ela não pode faltar!!!Vamos lá, Torta de Caramelo e Chocolate:

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de cereal (nós usamos Sucrilhos sabor chocolate)
  • 1/2 colher de cacau em pó
  • 150 g de manteiga

Caramelo:

  • 1/2 xícara de castanha de caju triturada
  • 1/2 xícara de açúcar peneirado (dica:sempre peneirar o açúcar em qualquer receita!!)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco

Cobertura:

  • 50 gr de chocolate derretido
  • 1 colher de manteiga
  • 3 colheres de creme de leite fresco

Modo de preparo:( Não se assustem com tantos ingredientes, é fácil!!!)

Para fazer a massa, triture o cereal (não deixe esfarelar) e acrescente o cacau em pó e a manteiga, depois amasse com às mãos até ficar homogênia e coloque a massa em uma asssadeira redonda com o fundo solto(aquelas que descolam). E aperte bem a massa na assadeira, para ficar bem grudadinha. Vamos para o Caramelo, junte a castanha e o açúcar em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre por + ou – 8 minutos, então adicione o leite condensado sempre mexendo, por último adicione o creme de leite e misture bem até ferver e deixe esfriar. A cobertura de chocolate é assim, derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, fora do fogo acrescente o creme de leite, mexa muito bem!!!

Para montar a torta, em cima da massa de cereal coloque o caramelo e depois a cobertura de chocolate. Leve a geladeira, depois de 1 hora e meia tire da forma e pode servir!!!!

UFA!!!Fica muito bom!!!bjinhos Lú Leme

Fudge de Chocolate

9 ago
Oi Meninas!!!!Quem ama chocolate??Não tem como dizer não principalmente com aquela consistência de derretidinho??Dá até água na boca não é??!!Pois é assim essa receita que vou falar hoje, é aquele chocolate molinho, parecendo um doce de leite!!Ele tem uma textura macia e cremosa e é bem  caseiro e super fácil de fazer!!!Vamos lá!!!!

Ingredientes:

  • 300g de Chocolate Preto
  • 200g de leite condensado(Se quiser usar a lata inteira só dobrar a quantidade de chocolate)
  • 100g de nozes, amêndoas, avelãs, noz do brasil

Preparo:

Forrar uma forma quadrada 18×18 cm (aprox.) com papel de alumínio ou vegetal e untar levemente com manteiga (o papel terá de sobrar nas laterais de forma a desenformar melhor).

Derreter o chocolate preto juntamente com o leite condensado em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme brilhante. Juntar as nozes ou amêndoas previamente partidas e envolver bem. Deitar o preparado na forma e alisar bem. Deixar na geladeira até esfriar e ficar consistente. Desenformar e cortar aos cubos. Poderá conservar uns dias num tupperware na geladeira.

Espero que gostem, meninas!!!!

Bjinhos Lú Leme

Cookies com gostinho de amendoim

2 ago

Bom Dia Meninas!!!!!Chegou quinta-feira, o dia de cozinha no clube!!!Eu postei sobre saúde na segunda, com pratos saudáveis, mas hoje vou falar sobre de coisas gordinhas!!!Ai!!!Desculpa meninas, estou tentando começar minha dieta, mas queria muito falar sobre esses Cookies, desde o dia que minha irmã fez e todo mundo aqui em casa amou, tem um gostinho de amendoim bem no fundinho, então tenho certeza que vocês irão se deliciar com esta receita!!!!!

 
Ingredientes
 3/4 xícara de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de manteiga de amendoim
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/4 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de açúcar cristal
1 ovo
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
120g de chocolate ao leite picado
 
Modo de preparo
1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Forre o fundo de uma assadeira com papel manteiga.
2. Bata, por aproximadamente 5 minutos, a manteiga de amendoim(agora está mais fácil de achar, fica na parte de importados do mercado) com a manteiga sem sal e os dois tipos de açúcar até obter um creme bem claro e fofo (você pode usar a batedeira). Acrescente o ovo e a baunilha e bata por mais uns 2 minutos. Acrescente os ingredientes secos (farinha, fermento e sal) e misture bem até que fique uma massa homogênea, acrescente os pedaços de chocolate e misture bem.
3. Com a ajuda de uma colher de sopa, faça bolinhas do mesmo tamanho e coloque na assadeira com papel manteiga depois leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 13 a 15 minutos, ou até que estejam levemente dourados por fora. Eles ainda estarão macios, mas ao esfriar eles ficarão com o exterior mais crocante e o interior mais macio. Com a irresistível mistura do gostinho de chocolate com a manteiga de amendoim fica uma delícia!!!!!
 
Bjinhos, Lú Leme